Endüstrileşen ve globalleşen gıda sektöründe ürün kalitesi ve güvenliğine yönelik kapsamlı bir çerçeve oluşturan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında temel bilgileri bu sayfada bulabilirsiniz.
ISO 22000 Nedir?
ISO 22000 standardı, gıdanın üretiminden başlayıp son tüketiciye ulaşana kadar faaliyet gösteren tüm kurumları kapsayan ve gıda güvenliği yönetim sisteminin gerekliliklerini tanımlayan uluslararası bir standarttır.
ISO 22000 standardı, 2005 yılında ISO tarafından yayınlanmıştır. Daha önce HACCP “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları” sistemi uygulanıyordu.
ISO 22000’in son versiyonu 2018 yılında yayınlanmıştır. 2005 yılı versiyonuna göre düzenlenmiş olan belgeler Haziran 2021’den itibaren geçerli değildir ve belgeler yenilenmelidir.
ISO 22000 Belgesinin Avantajları Nedir?
- Firmanın gıda güvenliği ile kalite yönetim sistemi belgelenmiş olur ve itibarı artar
- Müşterilerin, tüketicilerin ürüne daha fazla güvenmesi
- Rekabet avantajı
- Resmi denetlemeler ve diğer mevzuat gereklerine daha kolay uyum sağlama
- Hijyen ve gıda güvenliği konusunda firmada bilincin artması
- Gıda ile ilgili risklerin ( bozulma, zehirlenme vb) azaltılması ve potansiyel tehlikeleri önceden belirleme
ISO 22000 Belgesi Nereden Alınır?
ISO 22000 belgesi veren bir çok kuruluş vardır. Bunlardan alınan belgelerin geçerlilikleri çoğu durumda birbirine denktir. Fakat belgelendirme için sağlamanız gereken şartlar firmalara göre değişebilir. Bu nedenle firmanız için uygun belgelendirme kuruluşunu seçerken aşağıdakileri dikkate almanızı öneririz:
- Firmanızın daha önceden belgeli olup olmaması
- Müşterilerinizin profili ( ülke, sektör, kurumsal, son kullanıcı vb)
- Belgeyi hangi amaçla aldığınız ( satış, kurumsallaşma vb)
- Firmanızın büyüklüğü ve yapısı ( çalışan sayısı, şube sayısı vb)
- Akreditasyon şartı ( Türkak, IAS vb)
Akreditasyonu olan bir kuruluştan belge almak istiyorsanız Türkak, IAS gibi kurumların web sayfalarından bölgenizde faaliyet gösteren kuruluşların listesine ulaşabilirsiniz.
ISO 22000 Belgesini Hangi Firmalar Alabilir?
Gıdanın üretim yerinden tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte yer alan;
- Çiftlik, süthane, balıkçılar
- Zirai ürün üreten firmalar
- Gıda üreticileri,
- Katkı maddeleri üretenler
- Evcil hayvan gıdası üretenler
- Depolama, nakliye işlerini yapanlar
- Perakendeciler,
- Hazır yemek firmaları,
- Toptancılar,
- Oteller,
- Restoranlar
- Gıda ambalajı üretenler
dahil her işletme ISO 22000 belgesi alabilir.
ISO 22000 Belgesi Almak İçin Neler Gerekir?
Bu belgeyi almak için bu standarda göre bir yönetim sisteminin kurulmuş olması gerekir. Standart uygulanması zorunlu olan mevzuat gerekliliklerinin sağlanmasını şart koşmaktadır. Bu nedenle firmanızda yasal şartların uygulanması, bunlara ilişkin kayıtların tutulması ve tüm bunların dokümante edilmesi gerekir.
Bu hazırlıklar tamamlandıktan sonra belgelendirme kuruluşuna başvurup denetleme talep edebilirsiniz.
ISO 22000 Belgesi İçin Danışmanlık Almak Gerekir Mi?
Belge almak için danışmanlık almak şart değildir. Bununla birlikte bazen profesyonel destek almak işinizi kolaylaştırır ve hızlandırır. Danışmanlığa ihtiyacınız olup olmadığını sorgulamak için birkaç basit soruyu aşağıda bulabilirsiniz.
- Daha önce bu kalite yönetim sistemini uyguladınız mı? Örneğin belgeniz var mıydı?
- ISO 22000 standardını firmanızda uygulayacak kişilerin bu alanda eğitimleri var mı?
- Firmanızın büyüklüğü, sektörü gibi parametrelere göre değişmekle birlikte kalite yönetim sisteminin kurulumu bir yıla kadar uzayabilir. Bu kadar zamanınız var mı?
Eğer yukarıdaki sorulara çoğunlukla “Hayır” cevabı veriyorsanız danışmanlık hizmeti almanızı tavsiye ederiz. Elbette bu durumda hangi danışmandan hizmet alacağınız önemlidir. Unutmayın, danışmanların elinde sihirli değnek yoktur. Onlar size yol gösterip süreci hızlandıracaklar, tecrübeleri sistemi daha uygulanabilir, daha faydalı hale getirmenize yardımcı olacaklardır. Bu nedenle firmanıza uygun bir danışmanla çalışmanızda fayda vardır.
Hangi belgelendirme kuruluşu, hangi danışman sizin için daha uygundur?
Kafanız karışmasın. Sizin için çalışıyoruz. Size en uygun hizmeti sağlayacak firmalara ulaşmak için bize başvurabilirsiniz.